研究人员从肉豆蔻中提取的一种化合物,可作为食品原料的高效抗氧化剂,在抗氧化活性方面可与合成抗氧化剂相媲美,食用性能安全无异味。 科研人员研究发现,将肉豆蔻依次用石油醚、乙醚、正己烷和四氯化碳萃取,然后经过色谱柱分离,即可得到上述化合物。该化合物在熟猪油或类似的食品原料中极为有效,...

研究人员称,他们对巧克力中含有的可可粉有益健康的特性进行了研究,结果发现可可粉中含有的抗氧化成份几乎是红酒的两倍和绿茶的三倍,这一结果就连研究人员自己都感到惊讶。...

迷迭香是一种唇形科多年生常绿灌木植物,原产于地中海沿岸各国,早期主要作为香料植物(或调味料)进行利用,经过近二十年的研究,人们发现迷迭香具有多种综合利用价值,...

蓝紫色的食物,象蓝莓,作为抗氧化剂可以潜在的帮助防止这些疾病的发生。 美国农业部阿肯色州儿童营养中心和农业研究服务中心的Ronald Prior研究员说,野生的蓝莓在抗氧化能力方面是最好的。在早期的研究中,只对很有限的水果和蔬菜作了研究。这一次是用最先进的技术,最综合的对于抗氧化能力的研究,...

因此,要想身体健康,就必须给身体“除锈”,也就是要给体内补充足够的抗氧化剂———而番茄红素是目前人类发现的强大抗氧化剂之一。 在20世纪60年代,国外学者发现一个有趣的现象:生活在地中海沿岸的人们,患前列腺肥大症,及心脑血管疾病(如冠心病)的几率很低;老人长寿,身体健康;...

本报北京讯记者刘云涛报道中国医学科学院药物研究所刘耕陶院士的研究发现,番荔枝酰胺新型环状衍化物FLZ具 有强抗氧化作用,动物实验已经证明其对阿尔茨海默病(AD)的某些症状具有改善作用。 AD是一种与衰老相关,以进行性认知障碍和记忆力损害为主的神经系统退行性病变疾病,主要病理特征是神经 ...