酒香资讯
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原料:肉鸡翅800克(不少于12只,家庭可按就餐人数每人至少一只),红葡萄酒50克,玉兰片30克,料酒10克,葱、姜末各2克,精盐2克,酱油5克、白糖3克,香油5克,鸡汤400克,味精2克,花生油750克(实耗75克)。 做法: 1、鸡翅洗净,去翅尖,...
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07-10-09 11:11, 浏览25次, 0条评论
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原料:鸭舌500克,鲜汤300克,绍兴花雕酒300克,鸡精、味精各10克,盐40克,葱结1个,姜15克。 制法: 1、净鸭舌入沸水锅焯水后刮尽舌苔,抽去气管,从舌背取出脆骨,再洗净。 2、锅放鲜汤、葱结、姜块(拍松)和酒,投入鸭舌,...
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07-12-11 14:14, 浏览59次, 0条评论
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豌豆尖小时候在四川看到田里处处都是,开的花有紫的、蓝的、白的、粉的、精致如小小蝴蝶,非常漂亮。想来价格也不贵,妈妈每回都是一炒好大盘,被爸爸笑话说是在吃草。我北京家附近的川菜馆子开始是18元一盘(号称是四川空运来的),...
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08-02-01 10:40, 浏览13次, 0条评论
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最受好评的菜除了鸡油花雕蒸花蟹外,还有黄桥烧饼、脆皮烧肉等,每到时令季节,许多老饕都会挤破门。 无独有偶,上礼拜苹果派在探访一家新店时,又“遭遇”这道蟹,品相、做功几近相同。我那股“饮酒啖蟹”的冲动立刻就上来了。 鸡油花雕蒸花蟹,88元1斤,我点的那盘,...
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04-12-28 16:38, 浏览37次, 0条评论
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那蟹的名字叫“鸡油花雕蒸花蟹”,因为菜名特别长,所以记忆深刻。 那家店叫“海都”,菜做得精细、点心花样也多,听当地人说,如果要吃海鲜,十之八九会推荐它。最受好评的菜除了鸡油花雕蒸花蟹外,还有黄桥烧饼、脆皮烧肉等,每到时令季节,许多老饕都会挤破门。 无独有偶,...
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06-07-07 10:40, 浏览35次, 0条评论
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最受好评的菜除了鸡油花雕蒸花蟹外,还有黄桥烧饼、脆皮烧肉等,每到时令季节,许多老饕都会挤破门。 无独有偶,上礼拜苹果派在探访一家新店时,又“遭遇”这道蟹,品相、做功几近相同。我那股“饮酒啖蟹”的冲动立刻就上来了。 鸡油花雕蒸花蟹,88元1斤,我点的那盘,蟹重六七两,卖58元,...
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06-03-13 10:00, 浏览34次, 0条评论
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