材料:金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣) 调料:油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙) 1、金针菇又称益智菇,购买时,挑选菌柄长度在15CM左右,而且菌顶是半球型的,不要长开的,长开的就老了。 2、做金针菇之前,最好在加盐的沸水里焯一下,可以起到杀菌和去涩味的作用。 ...

首席医生莫天娜解释,苯甲酸是常用的防腐剂,现在果汁、鱼蛋中也有使用苯甲酸,可容许上限分别是百万分之800及百万分之1,000;但该萝卜糕属冷藏食品,应尽快食用,按法例不准使用苯甲酸,故即使含量没超标,亦属违法。 另一问题样本,包装上印有「南北货金针菜」的乾金针食品,...

冻豆腐金针汤 原料: 冻豆腐1块,泡好的黄花50克,榨菜丝15克,金针菇80克 辅料: 肉清汤、盐、胡椒粉各适量,香菜30克 做法: 1、冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半;榨菜洗净;...

最早尝到金针菇肥牛卷是在日本餐厅,当时颇惊讶于这种搭配———嫩的金针菇被薄的肥牛片如此贴切精致地包裹起来,在卖相上已经抵死诱人,然后是颇有嚼劲的入口,十足的完美体验。 这年头什么都讲究混搭,在流行服饰上被称为Max&Match,在餐饮界就是一直为多数西餐主厨所推崇的Fusion。中餐厨师当然不甘人后,...

...我是买的超市现成的肥牛片。如果刀工了得,也可以将五花肉切成极薄极薄的肉片代替。将金针菇用肥牛片包裹起来,露出头尾,在盘中摆好造型,放入开水锅中蒸熟。同时,起锅,适量鲍汁倒入锅中划开,掺入适量高汤烧沸,最后加入适量水淀粉收汁到需要的浓稠度,点几滴明油。浇到蒸熟的肥牛金针上即可

6、入葱段、姜片、蒜、洋葱爆香; 7、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀; 8、加入适量高汤或水烧开; 9、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片; 10、混合均匀后转入砂锅内;大火烧滚,至汤汁收紧即可。