芥菜白灼,也是一种常见的吃法,但要做得好吃,却很不容易,关键就是最后淋在菜上的酱油很难调好味道。吃白灼芥菜,是在湛江一家不知名的小餐馆里,服务员把这道菜当作招牌菜来推荐。很少点白灼的菜,认为白灼无非就是用开水焯一焯,淋上点酱油就是了,没什么好稀奇的。 ...

芥菜仔即小芥菜,其气味辛温,有清肝解暑、发汗退热的作用。芥菜仔滚鱼腐软滑而腍,能清热解暑,开胃消食。 材料:芥菜仔500克、鱼腐200克、生姜3片。 烹制:芥菜仔洗净,鱼腐切为小扁条状。起油镬爆姜片,下芥菜稍炒片刻,加入清水1250毫升(5碗量),武火煲沸,下鱼腐,滚至熟,...

材料:芥菜仁、姜片、新鲜干贝、鱼板作法:先将芥菜仁川烫后泡冷水。姜片爆香,放入芥菜与新鲜干贝及鱼板一同拌炒,芶芡盛盘即可。 营养师:配料用鲜干贝含盐料较低,口感较软,也可以用蛤蜊等增加鲜味。使用可爱的鱼板,可以使小朋友更喜欢这道菜喔

大坪埔大肉包心大芥菜又名潮洲芥菜,栽培历史悠久。其汁多质脆,品质优良,除鲜食外,还适宜淹渍咸菜,是晚稻收获后充分利用冬闲地创收的优良菜种,栽培技术如下。 一、播种冬种大肉包心大芥菜宜采用育苗移栽,可按每亩大田需0.04亩育苗地预先准备好。亩播种量500克种子,播种25天后,幼苗具3-4片时可定植。...

七星鸡冠芥菜是嘉兴市农科院和秀洲区农林局利用地方品种,通过系统育种方法先育而成的雪菜新品种。其腌制后叶柄,中肋十分脆嫩,口味鲜美,深受消费者欢迎,如采取小包装精加工,效益更佳。 该品种苗期叶片平展,植株成倒圆锤形,心叶鲜黄色。抽苔前,短缩茎基部变态呈扁平状,形似鸡冠,宽度3-15厘米,...

材料:生姜5片、大芥菜500克、鳙鱼头1个(约500克)。 烹制:芥菜洗净,切段状,起油镬爆炒片刻,铲起;鱼头切对半,去鳃、洗净,在油镬里慢火煎至微黄,加入清水1250毫升(5碗量)和姜片,武火滚沸后,下芥菜滚至熟,调入适量的食盐便可。亦汤亦菜,可供3～4人用。 ...