主料:排骨 辅料:桂圆、杏仁、姜片、盖菜 调料:盐、白糖、胡椒粉 烹制方法: 1、将桂圆干用温水泡发10分钟,盖菜去掉叶子,梗切成块备用; 2、将排骨入锅中焯一下,取出用冷水冲洗一下,放入电炖锅中,冲入适量冷水,加入桂圆、杏仁、姜片,选择煲汤档,煲一个小时,出锅前3分钟加入盖菜,调味即可。 ...

小笼蒸牛肉 主料:牛腩750克 配料:熟米粉50克,香菜少许 调料:盐、绍酒、味精、白糖、豆瓣酱、面酱、腐乳、酱油、香油、花椒、红油、葱、姜、蒜少许,荷叶一张。 制作: 1.将牛肉切成5厘米左右的骨牌块;葱、姜、花椒放在一起用刀切碎,蒜砸成泥,加精盐、香油调稀;香菜洗净后切成小段;...