猪大肠2条(洗净去肥膏),姜(拍松)、八角、桂皮、茶叶(口味随意)各适量 做法: 1.肥肠放进开水里灼水,水里放入姜片和酒去异味,捞起再用清水冲净 2.所有材料放于锅里,加入老抽、味精、糖、酒、盐、水各适量,烧开后转小火焖约大半小时至适合的口感便可。(小苑子

红烧肥肠 第一步:处理肥肠,用盐和醋泡一会,然后反复揉搓,这样才能真正将肥肠清洗干净。 第二步:将肥肠稍微过水煮下,但时间不宜过长,水开后片刻即可。煮的时候加入葱、姜、料酒,这是进一步去除肥肠里的杂质和异味。过水后捞出备用。 第三步:准备糖汁。...

原料: 酸辣椒、酸仔姜、苦瓜、八角1颗、猪大肠、蚝油、盐、糖、料酒 做法: 1、酸辣椒切段、酸仔姜切丝、苦瓜切段备用 2、猪大肠洗净后切段备用 3、热锅凉油放入八角小火爆出香味后,加入酸辣椒及酸姜煸炒出味后加入苦瓜,煸炒至软,加入猪大肠,...

原料: 酸辣椒、酸仔姜、苦瓜、八角1颗、猪大肠、蚝油、盐、糖、料酒 做法: 1、酸辣椒切段、酸仔姜切丝、苦瓜切段备用。 2、猪大肠洗净后切段备用。 3、热锅凉油放入八角小火爆出香味后, 加入酸辣椒及酸姜煸炒出味后加入苦瓜,...

可这干锅肥肠真的很香耶! 我本是个很怕辣的人,可等到蚀骨的香气扑鼻而来,盯着那油滑清亮、红绿相间的锅中物,突然不自觉动了食念,口中也分泌出备受挑逗的信号。服务员的木铲刚退出视线,五双筷子就同时下锅。一段粗实软韧有质感的肥肠入口,先是烫了舌头,然后辣了喉咙,...

3、锅置旺火上,加入植物油,下入葱结、姜片、整干椒、豆瓣酱、辣妹子及香料煸香后,加入肥肠一起煸至出油,烹入料酒,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉、蚝油、糖,调好味,用小火煨至肥肠九成烂,去除香料,下入炸好的蒜籽,青、红椒块,旺火收浓汤汁,...[湘菜系列]干锅仔肠 ...