我们从工人这里了解到,把这些椰果果片放在清水里浸泡,会不断渗出一些椰果汁,含有少量椰果汁的浸泡水,就可以代替新鲜椰子水进行发酵培养椰果。这样一来可以大大降低生产成本。...

这是从鲁迅祖居对面的三味臭豆腐店里飘出来的。 古朴的店内无空位可寻,更有六七位顾客顶着太阳,在柜台前排着队,眼睛直盯着炸臭豆腐的那口锅,...去年,吴利忠向当地工商申请注册了臭豆腐这行首个商标――吴字坊,并将炸臭豆腐的技术也申请了全国专利。 ...

对于快速鉴别螃蟹的好坏,也有四大秘笈。首先,看螃蟹是否坠手,即放在手中沉不沉;其次,用手按爪,以检查螃蟹的肉质干不干净;再者,看蟹膏是否够多,则以蟹的尾 端饱满或鼓起为上品;最后,如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(俗称“红印”),则属好蟹。 蟹要蒸熟煮透,...

随后记者看见了令人大跌眼镜的一幕,她以迅雷不及掩耳之势拿出一袋牛奶,喝掉然后扔到旁边的垃圾桶里,前前后后一共用了也不足10秒钟,之后她以相同的速度又喝了两袋牛奶,吃了一根香蕉和一个果冻。吃饱喝足了,...

越城记黑鱼煲东街店为了庆祝开业,开展酬宾活动。该店规定,在18日到20日之间,消费者可到店里免费吃每锅68元的黑鱼煲。市民周老先生于20日下午到该店消费,可是令他想不到条是,苦等了近8小时,居然没吃到免费的的黑鱼煲。为此,他对商家的免费促销活动提出质疑。 ...

“嫩肉粉的主要成分是从木瓜中提取的蛋白酶。”国家特级烹饪大师胡忠英说, 嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,让肉类达到鲜嫩的口感,据《食品添加剂手册》介绍,肉类嫩化剂配方为2%木瓜蛋白酶,15%葡萄糖,2%味精及食盐等。 “目前,...