大厨资讯
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4.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。 5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。 提点:1.鸡要选肥瘦适中的。 2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热,油要少一点。 ...
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07-04-02 11:19, 浏览29次, 0条评论
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炮制萝卜糕大闸蟹(图) http://fm974.tom.com 2003-11-16 来源:东魅网 农历十月是食大闸蟹的最佳时候,张敬轩早前应新城节目两位主持路芙与陈礼贤邀请,到潮江春叹四一汤的“萝卜糕大闸蟹套餐”,除了主菜“萝卜糕大闸蟹”外,...
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03-11-16 12:16, 浏览39次, 0条评论
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每公斤2000元的云南羊肚菌,白族乳扇、潮州功夫茶……这些各地特产听起来都让人嘴馋。昨日,来自全国的128名烹饪专业学生,带着家乡的原料来汉参加首届全国高校烹饪技能大赛。 该赛事由中国烹饪协会、教育部高校高职高专餐旅专业教委联合举办。...
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07-11-24 09:29, 浏览31次, 0条评论
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用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。 材料:鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。 ...4.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。 5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。 ...
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07-07-26 10:05, 浏览18次, 0条评论
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做法 1.把潮州芥蓝刨去皮,然后用斜刀切成芥蓝片。注意不可过薄或过厚,以约0.5厘米厚为宜。 2.烧开水,把芥蓝片放入,用滚水焯熟。 3.把食用冰块敲成冰粒,放在容器中,再把芥蓝片放在冰粒上。 4.上碟时跟上芥末豉油。 ...
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06-08-22 07:13, 浏览29次, 0条评论
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除了千岛湖鱼头粉皮煲之外,还有湖羊之乡临平的金牌羊肉煲、牛杂、筒骨等形形色色的砂锅,即便你每天吃一种,一个冬天也吃不完。 由于千岛湖有机鱼头十分抢手,所以王大厨的千岛湖有机鱼做到了每天现杀现做。从千岛湖运到这里不过两个小时,一条条鱼还欢蹦乱跳呢。...
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05-12-09 05:21, 浏览24次, 0条评论
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