原料:大对虾12只,虾泥200克,菜松(丝)250克,白银耳1朵,香菜一根,樱桃4只,黑芝麻少许,盐,味精,料酒,鸡蛋清,香油,葱姜蒜各适量. 制法:先去虾头的沙包,肠子。从虾背开刀,切成3段,虾泥调好味,备菜松,...

下完雨这几天又热起来了,所以在此想给大家介绍道除暑降温、凉爽柔软的下饭小菜――五彩拉皮。 材料:拉皮、里脊肉、胡萝卜、黄瓜、白萝卜、水发木耳,盐、鸡精、白糖、醋、花生油、酱油、香油、芝麻酱、辣椒油、葱段、姜末、香菜末、蒜片 ...

原料:光油鸡(1只,约750克)、黄酒(4克)、地栗粉(5克)、饴糖(4克)、白醋(4克) 制作过程 1.将光鸡(鸡要嫩)除去内脏杂物,揩净血水,放在准备好的白卤水内浸透(两小时);卤水是用盐、八角、桂皮,草果、陈皮、水煮成,...

b:油,香油各1大匙 制作过程: 扁豆去筋切小段,红萝卜切菱形厚片,菜花撕成小朵,均入滚水中氽烫5分钟后捞出盛盘,花生米煮15分钟后捞出沥干,剥去外衣也放入盘中。 烧热调味料b,放下花椒以小火炸香,倒入调味料a,待滚即熄火,...

糖蒜,讲究的是甜、脆、嫩、爽。京城里火锅店追求糖蒜美味之极致的有不少家,而我还是想推一推我家公公料理的糖蒜。 春天的新蒜,去外皮,仅留下一两层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天。(蒜入进一点盐味好保存,...

近日,记者听说位于市区西枝江桥头的金成香食府能吃到正宗的潮汕牛肉丸,特意去尝个鲜。 十几个有如乒乓球大小的潮州牛肉丸,盛在一个洁白的碟子上端上来。夹起一个褐灰色的牛肉丸送进嘴里,一咬满口流汁,脆嫩爽口,别有一番滋味。说起来,潮州牛肉丸是吃过不少,...