安徽菜 鸡蛋豆腐2盒、草虾5尾、红甜椒1个、青菜300克、胡萝卜1/2根、葱1根、面粉1碗、水淀粉1大匙

闽菜菜系素菜类--卤豆腐 http://news.qq.com?? 2004年01月16日16:02?? QQ专稿 ?? 【菜名】 卤豆腐 【所属菜系】 闽菜 【特点】 (福建菜) 【原料】 广东黄豆腐(10块)、猪排(300克)、白糖(40克)、酱油(75克)、清汤(600克) 【制作过程】 一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里,盖好锅盖,...

黑鱼1条(约重1500克)。绿色蔬菜100克。葱白丝15克,姜丝10克,胡椒粉l克,绍酒5克,精盐4克,味精3克,白汤60克,鸡蛋清2个,湿淀粉40克,红酒糟50克,色拉油750克(约耗75克)。 制作流程: 1、将黑色宰杀,洗净,卸下左有两片鱼肉,...

净西施舌(沙蛤)350克,水发香菇10朵,净冬笋15克,芥菜叶柄20克,绍酒、白酱油各1茶匙,上汤50克,香油、生粉、糖各适量。 制作流程: ①将西施舌肉去裙,每只均片成相连的两扇,洗净。芥菜叶柄切成边长2厘米的菱形片,香菇每朵切成3片,...

鲜苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾、酱油各15克,水发香菇、面粉各25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精盐、香油各2克,熟猪油1000克。 制作过程: 1、豆腐去皮切成6厘米长,2厘米见方条,共30条,冬笋切成片;

猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。 (1)将排骨剁成段。 (2)葱、姜分别切段。 (3)锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱,姜块、酱油、白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时,...