胡萝卜500克,西红柿1个,蔬菜汤1000克。 辅料: 奶油2大匙,柳橙汁125克,香草、盐、胡椒粉各适量。 1.将胡萝卜洗净,去皮切片,和奶油放入锅中,中火熬煮(勤搅拌)约10分钟。 2.西红柿洗净,切块与蔬菜汤、柳橙汁一同放入胡萝卜锅中,一起煮沸,加入香草、盐、胡椒粉,...

鲜活青鳝750克。猪网油59克、猪肥瘦肉100克、蛋清50克、竹苏50克、清汤750克。料酒15克、胡椒面3克、盐5克、花椒2克、味精1克、姜1克、醋20克。 【做法】 青鳝杀后,放尽血,用热水烫去皮面的涎液(可用小刀轻刮鱼皮),...

清炖牛肉面,汤头以牛大骨、牛肉熬煮 小时,凝脂般的色泽令人惊艳。 冬天冷风吹,来碗热气腾腾的牛肉面正合适,红烧、清炖 大经典汤头,学问深奥。什么样的浓醇滋味令人魂牵梦萦?玉露凝脂般的绝美白汤哪里尝?来到民生东路上的“史记正宗牛肉面”,...

主料:活鲫鱼2条(约重 500克) 辅料:熟笋片 50克、熟火腿片2 5克、水发香菇2 5克、绍酒 50克、精盐7克、味精2. 5克、葱结10克、姜片 5克、熟猪油7 5克、熟鸡油10 克 制作: (1)将鲫鱼治净,在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹; ...