能追逐鲮鱼肠的美味,决非等闲之辈。香港美食家唯灵曾对鲮鱼肠吹捧不已 “我要吃鱼肠……”这个家伙算“奔四”的人了,在南岗一间鱼包火锅店坐了下来,固执地嚷嚷。店家赔着笑脸解释:“鱼肠卖光了!”...

今日的天气要以“滚”的瓜汤为宜。丝瓜所含营养在瓜类食物中较高,现代医学发现它对人体有一定的强心、抗病和防癌作用;中医亦认为其能清暑凉血,解毒通便。...材料:丝瓜400克、草菇200克、鲮鱼球200克、生姜4片。 烹制:丝瓜洗净,削皮切块;草菇去蒂洗净,切对边;市场售的鲮鱼滑制成球状。...

鲮鱼小小的,算不上广东的四大家鱼。却从头到尾被粤菜师傅分成了很多部位,烹调出各种味道;甚至同一种烹调方法,也会带出不同的味道和口感,相当有趣。 鲮鱼炒麦菜 儿时家境不好,有时祖母会在市场收市之际去买些鲮鱼骨,记忆中大概三毛钱就有一大堆,...

[配料]:蜜枣20克 陈皮5克 [调料]:花生油100克 盐5克 [做法]: 1. 鱼洗净,粉葛去皮洗净切块,猪骨洗好。蜜枣去核冲洗,陈皮浸软刮净。 2. 煲开水,放入粉葛、猪骨、红枣和陈皮。另用油盐将鱼煎黄,待汤煮约1小时后放入煲中,再煮1小时便成。 来源:菜谱字典

豆豉鲮鱼30克、鸭肾150克、生姜、葱各10克。 调味料: 花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。 制作过程: 1、豆豉鲮鱼切粒,生姜去皮切末,葱切花,鸭肾去外皮切花(成球状)。 2、烧锅下油,放入姜末,豆豉鲮鱼炒香,加入鸭肾球同炒至八成熟。 3、待鸭肾球快炒熟时,再调入盐、味精,...

广东省食品行业协会近日向国家有关部门提请对鲮鱼罐头作安全评估,佛山市顺德区政府也召开顺德鱼类罐头专项质量抽查检验情况通报会,中国罐头工业协会也于近日发表公告,纷纷为罐头企业“叫屈”。 据了解,广东省目前有20多家豆豉鲮鱼的生产厂家,年产值可达100多亿元,而其中顺德又占全国产量及产值的60%以上,...