合而为汤能祛 暑湿、理肠胃。 材料:薏米、炒扁豆、绿豆各40克,灯芯花5个,糖冬瓜20克、陈皮1/3个、乳鸽2只、生姜3片。 烹制:各物稍浸泡、洗净,并陈皮去瓤;乳鸽宰洗净,去头、内脏。在瓦煲内加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。...

光乳鸽2只约400克,黄酒25克,大曲酒50克,清盐10克,味精5克,生姜1小块(拍松),葱结1扎,茴香4粒,桂皮1小块,生菜油1000克(实耗100克),麦芽糖水(麦芽糖15克,清水200克,菱粉10克,红醋10克调成)。 ≮美食做法≯ 1、光乳鸽洗净,斩去脚,放入钢精锅内,...

青萝卜有清除内脏尘埃的功效,而红萝卜能宽中下气、健胃消化。乳鸽性平味甘、咸,入肝、肾经,能滋补肾阴虚。合而为汤,对阴虚所致之消渴、腰膝酸软,有补中益气之功效。也能祛风解毒、治白癜风、痘毒等。 材料:青萝卜、红萝卜各250克,雪耳20克,红枣、蜜枣各3个,乳鸽2只,生姜3片。 ...

青萝卜有清除内脏尘埃的功效,而红萝卜能宽中下气、健胃消化。乳鸽性平味甘、咸,入肝、肾经,能滋补肾阴虚。合而为汤,对阴虚所致之消渴、腰膝酸软,有补中益气之功效。也能祛风解毒、治白癜风、痘毒等。 材料:青萝卜、红萝卜各250克,雪耳20克,红枣、蜜枣各3个,乳鸽2只,生姜3片。 ...

...徐老板强调乳鸽都是即点即制的,以特别调制的豉油涂满鸽身,炸好后原只上桌,吃时蘸点招牌的烧汁同吃。酱汁用头抽、香叶、鸡骨、西芹等秘方调配,可提升乳鸽的食味,跟用卤水汁卤熟后再翻炸的乳鸽分别极大,难怪即使要等候半小时,仍很多人来买!

乳鸽2只,虾酱1勺半,虾米1勺,干葱茸1勺,胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。 制法: (1)将乳鸽剥洗干净,抹干水分,用腌料将乳鸽擦匀,待用。 (2)烧锅下油,将乳鸽放入热油中炸至金红色,捞出,沥去油分。 (3)再起油锅,下油1勺,爆香虾酱、虾米及干葱茸,将乳鸽回锅,加入调味料,加盖,...