一个朋友很喜欢,曾经我做的一盘京酱肉丝,让他多吃了很多米饭,据说一个星期的节食就此失败,这让我很骄傲。其实,是很简单好做的一道菜。 做法: 里脊肉切丝(我切的有点粗,因为买来的里脊片说厚不厚说薄不薄的,不方便再片薄些,偷个懒,就直接切丝了),...

猪里脊肉400克,青红椒50克,鸡蛋清2只,葱段10克,精盐3克,绍酒15克,味精2克,湿淀粉40克,熟猪油1000克,(实耗50克) 【制作过程】 里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆,青红椒切丝。油锅烧至四成热,先下肉丝,后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许,下葱段炒香捞去,...

京酱 肉丝 用料:猪肉三两,切丝;甜面酱一大匙;酱油两大匙、淀粉一匙,加水兑成芡汁;大葱白一两,切丝;盐适量。 锅中放油,此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。 把肉丝推到锅边,...

3)炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分; 4)炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上; ...

干煸牛肉丝以芹菜为配料,营养价值高,补气健身。 此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙磷铁。 成菜肉丝棕红色,芹菜碧绿,肉丝酥脆。口味略辣、咸、甜、香、麻五位俱全,别具一格,能增进食欲。 原料: 瘦牛肉250克,...

以前看过一个炒京酱肉丝的贴子,虽只有文字,但讲得也蛮清楚,就试着做了两次,感觉比较成功。 材料:猪里脊肉400克,北方大葱一根,生姜一块,东北黄酱适量,白糖,盐,鸡蛋清,生粉。 做法:先用少许大葱切片,生姜切片拍松,放碗里加入清水泡成葱姜水备用