10日,大田县建设镇建忠村农家妇女高珠妹忙着在院子里晾晒加工好的腊鸭。 腊鸭是当地民间世代相传的手工艺品,它精选立冬后的家鸭宰杀后,去内脏、洗净,涂上精盐、辣椒等佐料,在阳光下晒干精制而成,很受城里人的喜爱。...

题:广东阳春“岗美腊鸭”百年飘香 中新社记者 陈明 秋风起,腊味香。“岗美腊鸭”作为广东阳春著名的土特产,近百年来以其独特的风味饮誉粤西及广东珠三角地区。 秋冬时节,在三二五国道广东阳春岗美镇路段,周边村落的房前屋后甚至楼房顶上,田野里的池塘边、田埂上,...

往往这段时期最易食多成滞,或上火燥热,佐餐的汤水宜消食益气健脾,理肠胃祛积滞,今日靓汤宜萝卜芹菜煲腊鸭肾。 广东民间在清积滞的汤水中往往善用腊鸭肾,因其有增强脾胃功能,帮助消化作用,且气味甘美,诱人食欲。而芹菜能清热、利尿、健脾,...

腊鸭飘香 作者 冯昶 朱祖纯 李子亮 初冬时节,北风瑟瑟,南粤大地,腊鸭飘香。在海内外四千万珠玑巷人后裔的“七百年前桑梓乡”粤北韶关南雄市,城乡不少人家腌制腊鸭,处处腊味飘香。 地处粤北赣南交接处的南雄市有着得天独厚的气候、丰富的农、土、特资源和传统制作工艺等优势。...

冬菇马蹄煲腊鸭汤是广东民间有名的冬日润燥汤品。冬菇被称为“干菜之王”,性平味甘,它含有一种能降低血中胆固醇的有效成分“香菇素”,且还能降血压;还含有麦角固醇,经人体吸收后可转化为维生素D,有利于防治佝偻病和贫血;其多糖蛋白质及核糖核酸对治疗肝炎和白血病有辅助作用,因而常以冬菇煲汤对人体大有裨益。...

农历冬至过后,走进那隆镇那印村黎村屯,可以看到这里每家每户、屋前屋后、阳台楼顶,都晾晒着一排排腊鸭,少的有几十只,多的达二三百只,场景堪称壮观。在村里,不时有外地客商开车来到村里选购腊鸭,黎村腊鸭销售十分火热。 腊鸭是江州区那隆镇的传统特色产品,那隆腊鸭色泽鲜艳,肉质结实,香气浓郁,味道香脆可口,...