2006年03月28日 07:53 知情者举报:漂白猪大肠的原料有毒 日前,一读者向本报报料称,海口美兰区大英村二里小巷内有个加工猪大肠的大型窝点,每天上午大批量地清洗猪大肠,为能尽快洗净猪肠,并使之颜色漂亮,...

...里面泡满猪大肠,工商人员 随后在车间内找到半袋已使用的工业火碱。 据随执法人员一起到现场的加工大肠的行家丁先生介绍,猪大肠经工业火碱浸泡,每公斤可增加0.6公斤重量,但工业火碱浸入食物中,甲醛含量超标对人体有害。(记者 段海鹰 通讯员 刘

材料:生地50克、绿豆150克、猪大肠1副(约500克)、陈皮1/4个、生姜3片。 烹制:生地、绿豆、陈皮洗净,稍浸泡;猪大肠用刀尖挑去脂肪黏膜,用食盐、清水反复搓擦干净,切段。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个半小时,调入适量食盐和少许生油便可。...

前几天晚报介绍了綦芳园米兰酒店的传统鲁菜“九转大肠”后,有读者吃了感觉不错,问做法。我咨询了一下,这道菜是功夫菜,没有大窍门,主要是火候。 周末到了,愿意自己动手的市民可以下点功夫给家人做了。 要点:这道菜的大肠只选用粗的部分,要用煮得烂的,如肉质不熟烂就入锅油炸,烹制不易入味。 ...

九转大肠下料狠,用料全,先煮熟焯过,后炸,再烧,出勺入锅反复多次,直到烧煨至熟。此菜色泽红润,大肠软嫩,兼有酸、甜、香、辣、咸五味。 原料:熟大肠750克,白糖、砂仁、肉桂、豆寇等作料。 做法: 1.将大肠切成2厘米的段,香菜切1厘米的小段。 2.勺内加入清水,...

大肠一斤。洗大肠很麻烦,我自己的经验是先用盐搓第一轮,洗去。二是用面粉搓里外,把脏物去掉洗去。三用醋洗去异味,洗净。最后一轮用花生油搓,基本可去掉异味。 制作过程: 1、肠下锅煮熟捞起切段,再下锅煮捞起,锅放猪油一两烧热,放一两白糖,小火炒至变成鸡红色,...