员工:“玉米饼子来点虾酱,特香,这个味特别好,尝尝这个味。” 南市食品街是天津美食荟萃的地方,这里天津特产多,外地人也多。这天一大早,李澎和他的员工就赶到这里,为熟制虾酱做起了宣传。李澎说,这种宣传他们经常有,过去目标是本地人,现在他们想让外地人也尝尝这家乡特产的味道。 ...

员工:“玉米饼子来点虾酱,特香,这个味特别好,尝尝这个味。” 南市食品街是天津美食荟萃的地方,这里天津特产多,外地人也多。这天一大早,李澎和他的员工就赶到这里,为熟制虾酱做起了宣传。李澎说,这种宣传他们经常有,过去目标是本地人,现在他们想让外地人也尝尝这家乡特产的味道。 ...

乳鸽2只,虾酱1勺半,虾米1勺,干葱茸1勺,胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。 制法: (1)将乳鸽剥洗干净,抹干水分,用腌料将乳鸽擦匀,待用。 (2)烧锅下油,将乳鸽放入热油中炸至金红色,捞出,沥去油分。 (3)再起油锅,下油1勺,爆香虾酱、虾米及干葱茸,将乳鸽回锅,加入调味料,加盖,...

一道特别传统的绍兴菜,五花腩肉被蒸得晶莹剔透,虾酱的加入使味道变得咸鲜并有力度。 准备时间:10分钟 制作时间:15分钟 食材:带皮五花腩肉片300克,豆腐皮(浸发)100克 调料:宁波虾酱30克,虾蓉10克,黄酒3克 原料采买:虾酱是浙江传统的调料,...

虾酱又名虾糕,乃胶东沿海特产,其营养丰富,风味独特,深受海内外食客的青睐。虾酱是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种黏稠状酱。我国沿海凡产小虾的地区均能生产。制作时,选5000克虾皮,用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,置于阴凉通风处,...

——关注威海产品“有实无名”现象系列报道之五 300多年前,威海的蠓子虾酱就凭借其独特的鲜美清香口味,被作为贡品朝奉于皇宫贵族而享有盛名。在此后漫长的岁月中,蠓子虾酱在捕捞方法、酿制工艺等方面,一直沿用着古老的传统方式,保留着传统的口味,但人们对它的认识和开发利用,...