川味资讯
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鱼香肉丝是四川名菜,是以鱼香调味而定名,但其味并不来自“鱼”,而是将泡辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、豆瓣酱等调料与肉丝拌炒而成,成菜具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和葱姜蒜味等特色,且肉嫩、质鲜和富有鱼香味。 烹制材料(两人份) ...
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07-10-16 13:29, 浏览51次, 0条评论
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经典的法式鹅肝变身为川味浓郁的怪味鹅肝,而回锅肉则摇身变为法式香煎肉……14日,来自法国都凯酒店管理学院的5名法国大厨与成都的6名中国烹饪大师同台献艺,为蓉城的餐饮界人士献上了一道道充满法国风情与巴蜀风味相结合的奇异大餐。 14日下午,...
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06-04-21 00:29, 浏览37次, 0条评论
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经典的法式鹅肝变身为川味浓郁的怪味鹅肝,而回锅肉则摇身变为法式香煎肉……昨日,来自法国都凯酒店管理学院的5名法国大厨与成都的6名中国烹饪大师同台献艺,为蓉城的餐饮界人士献上了一道道充满法国风情与巴蜀风味相结合的奇异大餐。 昨日上午10点,法国都凯酒店管理学院由领队大厨伊莎贝尔首先出场PK。...
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07-05-04 08:57, 浏览35次, 0条评论
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胡萝卜、油菜各50克、猪肉片、墨鱼浆各150克、板豆腐2块、草菇50克、鸡蛋1个 ...豆腐捣成泥状,做成口袋大小的形状烧煮,口感更滑嫩。 风味特色: 口袋豆腐因形状类似古代服饰上的口袋而得名。...
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05-10-07 05:26, 浏览41次, 0条评论
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www.TJXINHUA.com 2006年07月11日 17:19:28 粉蒸肉是爱吃肉和怕吃肉又盼着吃肉二者之间的折中品,是能让那两种人都满意的不多的菜肴之一。粉蒸肉的圆滑之处在于,既有令嗜肉者大啖的肥肉,而香喷喷的粉子又令惧 肉者馋涎欲滴。因了这个缘故,走遍祖国大地那儿都能吃到粉蒸肉。 ...
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06-07-11 17:19, 浏览33次, 0条评论
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蚂蚁上树,又叫肉末粉丝,成菜肉香四溢、粉丝绵软入味,由于吃时肉末会粘在粉丝上,犹如蚂蚁上树一般,此名便由之而来。小Q说,如果家人或朋友嗜辣,可在炒肉末粉丝时,加入郫县豆瓣酱翻炒,以此增添辣味和口感。 烹制材料(三人份) ...
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07-06-05 13:45, 浏览18次, 0条评论
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