对开门冰箱以其独特的魅力征服着我们一个很偶然的机会,笔者在朋友们的不住劝说下,终于吃了一回号称川菜之王的水煮鱼,吃了第一口之后,就有些后悔了――当麻辣的味道逐渐融化在口中的时候,我已经忍不住开始吃第二口、第三口了。从那之后,我就迷恋上了这又麻又辣的味道了。...

3000平方米的翻晒场有序排列着100多个豆瓣翻晒池,深红色的豆瓣静布其中。翻晒机在相邻两行翻晒池间缓缓移动,机器两侧的螺旋状搅拌棒把豆瓣搅出一个个漩涡。在四川省丹丹调味品有限公司,笔者看到了豆瓣出厂前的最后一道工序。 川菜不知道吸引了多少食客,而豆瓣是“川菜之魂”,...

原料:冬笋尖250克,水发冬菇30克,胡萝卜25克,青豆25克。 做法: 1、冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末,冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出; 2、用葱末呛锅,下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来,...

对于爱吃肉的的人来说,排骨可真是个好东西! 怎么做都好吃,当然还是最喜欢红烧的,这个方子是上学的时候从一个四川阿姨那里学来的,因为排骨既不用水焯也不用油炒糖色,就用排骨本身的油慢慢煎到出油,再放入辣辣香香的豆瓣酱,想着想着就流口水啦!快来一起分享吧! 做法: ⒈将新鲜排骨斩成小段后,...

考试正式开始,专业老师出题考以调味为主的“鱼香肉丝”,5分钟后,两盘鱼香肉丝出炉。 “都还不到位,一个肉炒过了,一个味太酸,但对于初级学生来说,已经不错了。”老师给了他们通过的分数。 朴主安说,...

这次给大家介绍的芹菜牛肉卷就是一例。做法非常简单,口感很清淡,也容易消化,特别适合中老年人。 材料: 西芹一根,牛肉片一盒。酱油、料酒、生姜末、蜂蜜少许。 做法: 1.西芹切成与肉片宽度差不多的长段,然后切成粗丝; 2.每片牛肉上放一小撮西芹丝,卷起来。如果觉得肉片太薄,可以用两片; ...