天山网讯(通讯员董基春摄影报道)12月19日,焉耆回族自治县永宁镇回族农民杨女士在市场上出售自己腌制的酸白菜。焉耆大白菜历来闻名全疆,用大白菜腌制的酸菜,更是别具风味。杨女士将自家种植的大白菜用特殊的工艺腌制上市后,不但很走俏,而且价格升了近10倍。仅此一项,就能挣一万多元。...

本报讯 4月10日,记者从敦煌市医院获悉,5名农民和1名小孩因吃了一盘炒酸白菜而全部中毒,幸亏被送往医院及时抢救,才没有酿成惨剧。 4月8日中午,在敦煌市七里镇一农家园干活的5名农民和一名10多岁的孩子,在其中一位家中吃午饭时,由于缺少蔬菜,...

而酸白菜更是非同一般,一口肉夹一撮酸白菜,滋味全然不同于“约瑟夫爸爸”,说它荡气回肠,实在是因为荡尽我们此前数日大块吃肉的堵塞之气,可见任何事物都有调解之法,以酸脆佐食油腻,一样都是猪,怎么吃起来就这么不同哩? 还得表一表另一道菜纽伦堡肠,...

教你学做--武汉酸白菜 三峡热线·三峡宽频网 2004-4-19 特点:色泽微黄,香酸可口。 制法: (1)将好的白菜帮洗净,晾晒两天收回。 (2)把白菜与食盐逐层装入缸内。连装菜,边揉压,使白菜变软,菜汁渗出,压上石块腌渍。 (3)第二天继续揉压,使缸内菜体紧实,待几天后缸内水分超出菜体时,...

然后放入酸白菜和胡萝卜再炖15分钟左右,炖好后放点盐和味精调味,出锅后撒上香菜就可以了。 注意事项: 1、水量要没过羊排8公分左右,用高压锅炖东西注意不要把锅装的太满。 2、盐要最后放,放早了会影响口味。 3、酸白菜是有咸味的,...

来源:太原晚报 1.选一棵或几棵这种大白菜,去老帮,老帮纤维多不好吃。 2.每半棵白菜放七八勺盐,多少不太要紧,盐多腌渍时间短,盐少腌渍时间长。加水没过白菜。 3.腌成这个样子,中心部分也有点软,但我腌得有点过了。 4.用水冲洗,...