西湖“六月黄”螃蟹已经开卖一个月了,味道还是那个味道,产量却比往年下降不少,因此几乎天天出现供不应求的情况。昨天西湖渔亭的老葛开玩笑说,“去年,我们到晚上总能留下几个自己下下酒,可今年,到现在一只都没吃到过呢。 ”他估算着,今年的产量比去年足足下降了一半,而且个头似乎也小了,...

西湖莼菜汤名称:西湖莼菜汤介绍:此汤莼菜翠绿,鸡白火红,色彩鲜嫩,味醇清香。典故:很早以前还有一个“莼菜之思”的故事。传说晋朝的张翰当时在洛阳做官,因见秋风起,思家乡的美味“莼羹鲈脍”,便毅然弃官归乡,从此引出了“莼鲈之思”这个表达思乡之情的成语。...

“西湖醋鱼”,当场选鱼,以醋为主;美器盛来,鱼身油光,鱼眼圆瞪,胸鳍挺拔,形态生动,诱人食欲;入得口来,清香达肺,细嫩素爽,鲜美异常,百吃不厌。这道西湖醋鱼,据说当年的蒋介石先生父子曾品尝过,周恩来总理也曾用以宴请金日成首相。现在凡是杭州风味菜馆,无不以此菜为主。 关于西湖醋鱼的来历,...

外乡人大抵不知,钱塘十大名菜之一的西湖莼菜羹,原料并非出自西湖,因为湖中早就不产莼菜了。所谓西湖莼菜,大多产自双浦及周边地区。 双浦地处杭州城郊的钱塘江边,近年来,开发成为之江度假旅游区。这里风景优美宜人,又靠近城区,得地理之便,深得人们的喜爱。而当地着力弘扬莼菜文化,做大西湖莼菜品牌,业已水到渠成。 ...

杭州有许多特产,如张小泉剪刀,如西湖莼菜,还有西湖藕粉。上了年纪的人都知道,西湖藕粉的产地不在西湖,而在塘栖的三家村。当年余杭崇贤镇三家村周围有数十里藕乡,唐朝诗人白居易在《余杭形胜》诗中有“绕郭荷花三十里”的句子。三家村的藕粉,历史上曾作“贡粉”供应皇室。 ...