鲫鱼、菜头和猪骨都要“飞水”(用水稍微煮熟,滤去水分)。薏米用清水浸泡30～60分钟。 2、开镬下油,把鲫鱼整条煎香。 3、把之前准备好的原料一起放进瓦煲里煲煮30分钟左右。 要点:鲫鱼煎的时候,既要全部煎透,...

所谓家常豆腐,各地各有不同的做法,只要是“家常”的,都可以沾得上边。说到家常味,主要还是要好吃,不一定讲究形式与色彩,而且要实惠。豆腐本身是一种十分平常的食物,正因如此,它才可与众多的食材结合。 豆腐菜式老少咸宜,不分贵贱,...

红烧猪蹄,无比诱人的一道美味啊!特别是用泥煲在微微红热的碳炉上慢慢熏出味道来,软韧兼并,爽而不肥,是家常菜的正点.即使没有泥褒和碳炉,但还是可以做出好吃的猪蹄来的.猪蹄很好做,但有点油,所以不喜欢油腻的朋友们还是离得远一点好了。 ...

...再把制好的鱼起成棍子形状,上蛋粉后,将两边鱼肉由外卷起,成蟠龙形,然后上 油锅 炸,炸至定形,然后将五柳菜、糖、醋,打芡淋上即成。 特色:此菜为传统江浙名菜,在制作过程中对甜度、咸度、酸度进行了一番调整,造型也更气派、时尚。夹一块入口,会有多重味觉体验。(

原料: 瘦猪肉 150克 豆腐 1块 鸡血豆腐 100克 水发木耳 50克 笋 100克 鸡蛋 1个 清汤 4杯 辅料: 酱油 2大匙 盐 适量 淀粉水 4大匙 胡椒粉 1茶匙 醋 2大匙 香油 半大匙 小葱花 1大匙 做法: 1、猪肉和笋洗净,一起放入滚水中煮20分钟,...

先准备材料:干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉(本来是要用八角的,但是八角没有了,用五香粉代替)。主料鸡翅,用盐、酱油、酒略腌