在上世纪60年代的中苏思想论战中,经常在报刊上看到中国批评苏共的“土豆烧牛肉”共产主义,我同许多人一样,弄不清“土豆烧牛肉”是怎么一回事。很多年以后,我被派往奥地利任大使,并且访问了匈牙利才完全弄清楚。 这件事还得从20世纪50年代末说起。当时苏共总书记赫鲁晓夫访问匈牙利时,...

我看到一篇文章说,土豆烧牛肉的最高境界可以用一首诗来形容:“捏出一个你,捏出一个我,把你我都打碎,揉成一个团儿,再捏一个你,再捏一个我,我中也有你,你中也有我。”这里面的“你中有我,我中有你”,简直称得上是烹饪术语,用一句话来翻译就叫“牛肉要有土豆味,土豆要有牛肉味”,...

2.吃肉时喝茶 相克“理由”:产生有毒致癌物 ——茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性质的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。 专家评判:该说法有一定道理,但影响微乎其微。 ...

原料:排骨1KG,箩卜1KG,姜一截(10厘米长),红枣8颗左右,枸杞一小撮,葱和香菜(这两样非必需),盐,鸡精,胡椒粉 ...注意:排骨一定要事先煮一次去掉血水,不然血的腥味足以毁掉一锅汤. 水最好一次性掺够,如果掺少了,...

放假这几天,除了吃还是吃,肠胃负不胜荷,简单简单、平平淡淡才是真!这句话说的不止是情,肠胃也包括在内。 材料:红萝卜750克、马蹄十个、竹庶500克、排骨500克、薏米少许、姜一片

1.土豆烧牛肉:由于土豆和牛肉在被消化时所需胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。 2.小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。 ...