湘菜话题
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【特点】滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。【原料】 龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量【制作过程】1. 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。2. 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻 ...
游客 发表于 01-18, 0回复, 28浏览; 最后更新：01-18 10:55(
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湘菜--剁椒鱼头 剁椒鱼头 材料：熊鱼头一个(也叫胖鱼头)。 调味料：剁椒(超市有卖)、姜、小葱、味精、食用油。 做法： 1.姜切丝，如果想偷懒，切片也可以； 2.小葱洗净切成二公分长的小段； 3.将熊鱼头处理、洗净后入大碟(注意找稍深一点儿的碟)； 4.在鱼头上铺一些姜丝或姜片； 5.蒯四五勺剁椒铺在鱼头上，剁椒的量 ...
游客 发表于 02-17, 0回复, 8浏览; 最后更新：02-17 12:16(
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主料：湘西五花腊肉500克调料：詹王鸡粉8克、糖10克、葱花10克、浏阳豆豉5克、清鸡汤适量制作方法：1、将腊肉清洗干净，锅内放水煮熟 2、将煮好的腊肉改切成片，摆入盘中，加入调料，上笼蒸40分钟左右取出，撒上葱花即可。特点：咸香可口，香味浓郁操作关键：腊肉在选料时需五花三层营养成分：本道菜约含蛋白质
游客 发表于 06-10, 0回复, 11浏览; 最后更新：06-10 20:57(
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肉末酸豆角：1 把酸豆角洗净（如若比较咸，可以泡水一些时间），切成颗粒待用；2 肉末，加味精，盐，孜然搅拌，腌制；3 油锅烧热下辣椒，蒜头爆香，下腌好的肉末快速翻炒，最后把酸豆角粒倒入，放少许盐，一起炒片刻．起锅时撒少许鸡精，出锅装盘。 萝卜干炒腊肉：1、
游客 发表于 08-28, 0回复, 7浏览; 最后更新：08-28 20:58(
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