无锡话题
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无锡的糖醋排骨历来有名，这里面还有一个不大不小的故事。相传济公师傅云游到无锡某一处饭店的门口化缘，一开始说要吃肉，于是店里的伙计拿了块肉给济公。结果呢，没料这济公吃了还要吃，老板一时好心把店里的肉全给济公吃完了。吃完了之后才发觉店里只剩下骨头，于是哭丧着脸说，这明天卖什么呀。济公一脸笑兮兮的从自 ...
游客 发表于 11-25, 0回复, 11浏览; 最后更新：11-25 16:12(
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中餐1、电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错：风味鱼头，茶香虾非常美味2、梁清路，河埒口附近的小岛饭店去吃河豚3、南长街"小峰夜宵"的骨头堡,汤的配料很古怪,鲜美得想把自己的舌头也吞
游客 发表于 12-13, 0回复, 57浏览; 最后更新：12-13 11:10(
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主料： 猪肋排（剁成3厘米/段）2斤 辅料： 黄酒半斤、醋半斤、白糖（3两）、花生油（3两）、花椒、葱、姜、生抽、老抽各少许 特料：罗汉果，掰碎待用 制作工序： 1、排骨在加了花椒和黄酒的开水中焯5分钟 ，然后捞出、凉水洗净、沥干； 2、炒锅内加花生油烧热，下花椒少许，然后将排骨下油锅翻炒至表面金黄； 3 ...
游客 发表于 01-30, 0回复, 20浏览; 最后更新：01-30 00:18(
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无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食用时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！ 材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块 排骨放入加有姜片和酒的开水中 ...
游客 发表于 02-02, 0回复, 3浏览; 最后更新：02-02 17:46(
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糖醋排骨 首先,将买回来的排骨按两指砍开。而广东茶楼的排骨最讲究的就是"啤水"，就是烹调前开着水龙头不停地冲，这样蒸出的排骨颜色嫩，肉质够滑,而且煮出来的排骨容易离骨 ，技巧就是用一条线的水慢慢的流过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可。水不宜过大，否则就会没有了肉鲜味了。1.用蒜粒,姜，盐，刮囊陈皮一块( ...
游客 发表于 07-03, 0回复, 8浏览; 最后更新：07-03 23:59(
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