秘籍话题
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??学无止境（71）????禽蛋的加工、烹饪秘籍大全 文章来源: 老馋猫 于 2002-6-5 7:08:00: 分离蛋黄、蛋白的方法 需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎１个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里。也可用纸卷成１个漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在 ...
游客 发表于 10-21, 0回复, 28浏览; 最后更新：10-21 09:03(
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将五花肉半斤,切块,用水焯一下,去血沫.待用.将鹌鹑蛋煮熟,去皮,待用.将肉下煮锅中,放入一大瓶啤酒.加入盐,葱,姜,蒜,花椒,大料,酱油,料酒,煮肉料(各适量)大火煮几分钟.当啤酒煮沸放入鹌鹑蛋,加入几块冰糖,改小火慢煮.搅拌若干次,待啤酒变粘稠,加少许鸡精,搅拌几分钟,即可出锅.(注意;煮肉过程中,没有用到水和油)色泽鲜亮 ...
游客 发表于 10-29, 0回复, 57浏览; 最后更新：10-29 14:46(
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番茄炒蛋不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。 其实，番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的。要点之一：简单的配料 1。鸡蛋两个(少做一点，别人吃了不够，就不怕他不记得你。) 2。直径6CM的西红柿两个。如果美国的西红柿很大，比如直径达到12CM，那么(V ...
游客 发表于 11-24, 0回复, 24浏览; 最后更新：11-24 19:56(
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春节将至.现将自己喜欢的一种菜肴的做法--红烧肉的做法奉献给大家，有兴趣的朋友可以在家试试啊....如果需要减肥的朋友就免看啊 ,呵呵.... 红烧肉秘籍(转载后整理)一.要点如下： 1、将洗好、切好的五花肉放入锅中(注意：不要放油)，干煸至无水汽； 2、放入适量生姜、大料及白糖； 3、放入酱油适量。推荐酱油：海天牌 ...
游客 发表于 01-13, 0回复, 75浏览; 最后更新：01-13 20:01(
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宣扬胡子大盘鸡精神之前，我不得不再废话一哈：如果没有胡子的教程，就不会有豆瓣里的二给；没有二给，就不会有越来越多的二怂会聚一堂；如果没有这些亲爱的二怂，那么大盘鸡的精神又何以发扬光大？可能这些赞美都台微不足道了，也可能胡子司傅看到这些会一如既往低调地说一句：“小场面，不要慌。”可要知道江湖上这 ...
游客 发表于 02-02, 0回复, 19浏览; 最后更新：02-02 17:58(
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大嘴秘籍之可乐鸡翅 翅中1斤 糖少许 盐少许 干红辣椒 姜、葱 可口可乐 锅中倒油，待油温5成热 加入白糖，熬糖色（中火） 待锅中熬制的白糖油冒小泡泡后 入翅中上色（中火） 大约1分多钟后，颜色上均匀 加入可乐，可乐淹过锅中的鸡翅 加入姜片、干红辣椒、葱 加盖炖大约2分钟 加入盐，再炖大约1分钟 起锅开造吧~！
游客 发表于 02-14, 0回复, 16浏览; 最后更新：02-14 19:46(
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