梅子话题
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材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。 做法： 1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用； 2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀； 3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟 ...
游客 发表于 02-03, 0回复, 8浏览; 最后更新：02-03 11:16(
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原料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒做法：1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用。2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟。酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜茸拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀。3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8-10分钟至熟。4.上 ...
游客 发表于 03-25, 0回复, 37浏览; 最后更新：03-25 12:33(
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梅子蒸排骨是广东家常菜，通常是将自家腌制的酸梅捏碎，混合调料与排骨一起蒸制而成。广东湿热，人的胃口往往因天气而沉闷疲软，对于油腻的肉食更是反感，实在需要酸甜的梅肉将肠胃激活。 其实即便不是身处湿热的广东，人的胃口也会常常低迷疲软、了无生气，实在也需要被酸甜刺激一下，恢复清醒活泼的状态。混合了酸梅 ...
游客 发表于 12-19, 0回复, 23浏览; 最后更新：12-19 09:48(
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久違了的下廚晚餐，只是簡單的麵豉梅子蒸排骨(今次拿了梅酒的梅子來用，都不錯啊!)、蟹柳蒸蛋和白灼芥蘭： 自從有鐘點幫忙做家務和煮飯後，很少自己煮中餐吃，逢星期一鐘點都不會來，我可以在星期日先買下餸，星期一放工回來立即煮，這方法也不錯!! ^v^
游客 发表于 02-25, 0回复, 11浏览; 最后更新：02-25 20:48(
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菜品： 梅子蒸排骨 工艺： 清蒸 口味： 酸甜味 类别： 广东菜 营养不良调理 补虚养身调理 气血双补调理 滋阴调理 主料： 猪排骨(大排) 300克 辅料： 梅子 15克 淀粉(蚕豆) 20克 调料： 老抽 15克 豆瓣酱 10克 白砂糖 15克 味精 2克 香油 10克 大蒜 5克 花生油 20克 各适量 制作工艺 1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净， ...
游客 发表于 03-12, 0回复, 42浏览; 最后更新：03-12 15:35(
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排骨半斤，斩成小块，加适量的盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟，酸梅5-6个，用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀，将排骨平铺在碟子上。水烧开，摆上蒸架，大火蒸8-10分钟至熟，取出，撒点辣椒碎，浇1汤匙热油，即可上桌。 酸梅是自己腌的，每年梅子成熟时，买回洗净晾干表 ...
游客 发表于 01-04, 0回复, 4浏览; 最后更新：01-04 01:10(
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