梅菜扣话题
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北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。 “梅菜扣肉”精选横沥土桥梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅 ...
游客 发表于 12-18, 0回复, 18浏览; 最后更新：12-18 15:44(
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梅菜扣肉菜系：广东菜 菜肴名称 原料/调料： 猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒l茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量， 制作流程： ①将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中， ...
游客 发表于 12-17, 0回复, 18浏览; 最后更新：12-17 23:10(
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梅菜扣肉(图解)原料： 五花肉 梅干菜 葱姜蒜 料酒 酱油 八角（大料） 盐 糖 少许淀粉（不用也可） 做法： 1）五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 2）捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。 3）梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分 ...
游客 发表于 12-16, 0回复, 20浏览; 最后更新：12-16 16:23(
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生病时，米粥养生。一把白米，加多一些水，慢火熬制，煮至米烂开花。盛一碗，清得几乎照见人影，米香淡淡。 想着老妈说的：“人是铁，饭是钢”，没有食欲也逼着自己多喝几碗。加上多睡觉，对我而言，是恢复元气的最好方法。 此时的饮食，复原到了最单纯。连睡觉，也如婴儿，入迷一般，深深地沉入了时间的河底，那么纯粹 ...
游客 发表于 12-16, 0回复, 21浏览; 最后更新：12-16 13:29(
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[菜名]：梅菜扣肉[菜系]：闽菜[原料|调料]猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。[制作流程]1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖 ...
游客 发表于 12-15, 0回复, 15浏览; 最后更新：12-15 20:05(
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原料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。 做法： ①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油； ②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，要把 ...
游客 发表于 12-15, 0回复, 4浏览; 最后更新：12-15 22:38(
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