开水话题
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下班，坐班车。去菜市场买菜。 回到家先把米饭焖上。 然后，吃根香蕉，稍事休息。。。 把油菜摘好，泡上。 准备葱，姜，酒，塞进鱼肚，在鱼身上均匀地抹上盐。 将油菜沥干水分。 这时候，米饭差不多好了。将鱼蒸上。 蒸锅水开后，计时，15分钟左右。 另取一只锅，烧水少许，水开后煮油菜。 将油菜捞出，加盐，花椒， ...
游客 发表于 10-17, 0回复, 15浏览; 最后更新：10-17 19:58(
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特色：此菜为川菜象形类菜，高汤汤清如水，犹如鲜嫩白菜放入开水中，汤清味鲜，白菜鲜美可口。 原料：大白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，葱50克，姜5克。 制法： １、大白菜掰去老帮，选用嫩心。 ２、将白菜的根茎部削成圆锥形，削去帮上的筋膜，在圆锥形的顶部打十字花刀，冲洗干 ...
游客 发表于 03-17, 0回复, 3浏览; 最后更新：03-17 07:43(
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开水白菜是一道名菜，开水白菜不仅仅是一道名菜。 它，体现着一种境界。 那“开水”，不是一般的开水，而是看似开水的高汤。 请看一看用专业术语描述的加工过程：“将老母鸡的鸡脯剔下，片去油脂，用刀背砸成茸状，放入小盆子内加清水、葱、姜，料酒
游客 发表于 07-06, 0回复, 6浏览; 最后更新：07-06 18:34(
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开水白菜是一道名菜，开水白菜不仅仅是一道名菜。 它，体现着一种境界。 那“开水”，不是一般的开水，而是看似开水的高汤。 请看一看用专业术语描述的加工过程：“将老母鸡的鸡脯剔下，片去油脂，用刀背砸成茸状，放入小盆子内加清水、葱、姜，料酒、胡椒粉懈开，备用。将余下的老母鸡放入锅内，加清水烧开，撇去 ...
游客 发表于 07-06, 0回复, 6浏览; 最后更新：07-06 07:20(
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今天给最后一个学生上课的时候..................我突然很想跑到电脑前.................写下这个词"开水白菜".............................为什么呢......................... 哈哈...........................我终于在二十年后领悟到老爸当年经常教训本姑娘的一个句子"讲不进油盐"........................ 惭愧... ...
游客 发表于 07-12, 0回复, 3浏览; 最后更新：07-12 22:59(
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甘滑香浓的鱼片粥。只是鱼片太少了。等回家可以自己做来吃，请鱼摊的老板将鱼肉匀薄地削出来。加胡椒粉。 看到了“开水白菜”的做法，是：母鸡、猪蹄、猪骨、火腿、火腿棒子长骨，熬若干小时，然后以瘦肉和鸡茸搅打直至将汤澄清后捞出。上述的物件都是要弃去的，只成就了一碗开水般的“高级上汤”，丢进几根嫩白菜叶儿 ...
游客 发表于 11-20, 0回复, 2浏览; 最后更新：11-20 18:03(
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