开平彪记：白切羊肉与羊血煲仔饭

提起开平美食，当地人总是遥指幕村狗肉和彪记羊肉。吃狗肉要挨骂，吃羊肉不要挨骂，我选择了不挨骂的。 许多餐馆都会做白切羊肉，我觉得叫白痴羊肉更贴切，因为它的做法说起来很简单，先用沸水熬熟，换水再与葱段、姜片、茴香、桂皮等一起熬，然后切片装盘就完事了。为什么彪记羊肉馆能将这么简单的菜做得肉质嫩酥，清 ...

游客 发表于 04-16, 0回复, 3浏览; 最后更新：04-16 22:17( 游客)