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??学无止境（71）????禽蛋的加工、烹饪秘籍大全 文章来源: 老馋猫 于 2002-6-5 7:08:00: 分离蛋黄、蛋白的方法 需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎１个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里。也可用纸卷成１个漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在 ...
游客 发表于 10-21, 0回复, 28浏览; 最后更新：10-21 09:03(
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引用ligang1234789 的 引用 快来看红烧排骨的制作方法大全 引用军中绿花 的 快来看红烧排骨的制作方法大全红烧排骨的做法很多，做出来味道也不要样，在此提供七种方法，与大家分享。 一、红烧排骨 原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 做法： 1、把水烧开，把排骨放进沸水煮 ...
游客 发表于 11-11, 0回复, 44浏览; 最后更新：11-11 17:26(
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京酱肉丝做法一 传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京"六必居"特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。 原料 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。 烹饪方法 1. ...
游客 发表于 11-23, 0回复, 24浏览; 最后更新：11-23 16:22(
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红烧排骨的做法很多，做出来味道也不要样，在此提供七种方法，与大家分享。 一、红烧排骨 原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 做法： 1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水 ...
游客 发表于 11-28, 0回复, 4浏览; 最后更新：11-28 02:03(
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红烧肉秘籍(转载后整理) 一.要点如下： 1、将洗好、切好的五花肉放入锅中(注意：不要放油)，干煸至无水汽； 2、放入适量生姜、大料及白糖； 3、放入酱油适量。推荐酱油：海天牌的“红烧酱油”，该酱油色好(比老抽好，老抽的色发黑)，味好， 4、放入料酒，即绍兴黄酒，量以淹没肉为宜(注意不要放水)； 5、可根据自已 ...
游客 发表于 12-24, 0回复, 16浏览; 最后更新：12-24 14:12(
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红烧排骨的做法很多，做出来味道也不要样，在此提供七种方法，与大家分享。一、红烧排骨原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 做法：1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，阅读全文 类别：默认分类 查看评论
游客 发表于 12-23, 1回复, 88浏览; 最后更新：01-01 08:27(
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