醋鱼话题
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当年新婚，新房， 我开始下厨， 练习厨艺。 Ｌ常常成为我的试验品， 逼他吃一些奇奇怪怪的东西。 一次从杭州返回， 做了 “西湖醋鱼”， 不知为何， 搞得象一只土鳖， 趴在一碟泥水里。 Ｌ看了半天， 狐疑， 见我没有大力推荐，
游客 发表于 03-20, 0回复, 19浏览; 最后更新：03-20 16:16(
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话说地方名菜中，“狮子头”在扬州的身份背景与“西湖醋鱼”在杭州的江湖地位应该算是不分伯仲，旗鼓相当。 从小，我就老饕般的享受着“狮子头”。但是，我却从没吃过“西湖醋鱼”。 外公是一位烹饪淮扬菜的特级厨师，厨艺了得，大家都对他煮的“狮子头”赞不绝口。他非常疼我，每当我提出要“开荤”，他便会义不容辞 ...
游客 发表于 03-21, 0回复, 20浏览; 最后更新：03-21 20:45(
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刚说要帮一个朋友弄首歌玩玩，翻看了一下以前的写作本，发现好多93年前后写的酸歌词。那个酸啊，直接可以榨醋出来，不过自己对着词配个旋律哼哼叽叽，发觉也满有意思的。下面这首词是根据当时四川美院一位笔友黄奎来信里一句话改的，刚百度了一下，这哥们现在是个在上海的画家，当时与我交笔友时正在读高三，他读大学后 ...
游客 发表于 10-27, 0回复, 13浏览; 最后更新：10-27 12:29(
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西湖醋鱼 原料 活草鱼1条（重约700克），绍酒25克，姜末1.5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许 制法 一、将活草鱼放入盛湖水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。烹前将鱼宰杀，去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。将鱼背朝外，放在砧板上，一手按住鱼头，一手持刀，从尾部入刀，用平刀沿着背 ...
游客 发表于 08-16, 0回复, 7浏览; 最后更新：08-16 09:36(
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这几天嗓子不太好,医生说不可以吃辣椒了.好在某个人关心我,教我做了他的家乡清淡的菜菜,是我最喜欢吃的鱼哦这本来也是我想学的菜,就和大家一起分享吧先晒图片:材料: 活鱼1尾约1000克 醋50克 白糖60克 姜末2克。
游客 发表于 06-27, 0回复, 8浏览; 最后更新：06-27 15:44(
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西湖醋鱼西湖醋鱼是源于西湖渔家叔嫂除暴安良的民间故事，又名”叔嫂传珍”。是杭州历久不衰的传统名菜。 原料： 鲜活草鱼 l条（约重700克），酱油75克，白糖60克，姜末1.5克，醋50克，绍酒25克，湿淀粉50克。 制法： （1）将鱼饿养一、二天，使鱼肉结实，促其排泄尽草料及泥土味； （2）烹制前宰杀去鳞、鳃、内脏，洗 ...
游客 发表于 01-31, 0回复, 6浏览; 最后更新：01-31 09:32(
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