川菜话题
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中国的饮食的确是太丰富了，谁让中国有这么多人呢，而且还有很长的历史。另外一个重要原因，中国没有过多的宗教忌讳，几乎什么可以吃的，都可以做菜。虽然说，中国饮食似乎很多有些油腻，但总体而言，可以说其种类之博大精深，比世界其余国家的饮食全部加起来都差不多。??其中我比较喜爱的是川菜。我不得不说，我很佩服 ...
游客 发表于 10-17, 0回复, 22浏览; 最后更新：10-17 10:59(
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川菜之首-回锅肉 and 制作全程 回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。 1、肉的选择 肉的选用十分讲究，必须选用后部位的、靠近黄瓜条旁的坐板肉。我们知道，猪肉肉质紧密而细嫩，只有坐板肉与其他部位相比显得粗些，且肉质结识坚挺。在有就是坐板肉肥瘦合理。如果肉过瘦，菜肴会给人老而 ...
游客 发表于 11-03, 0回复, 17浏览; 最后更新：11-03 16:12(
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出去吃饭时，友人要点辣菜，灰蓝说不要太辣，友人总是很怀疑的问：你真的是四川妹儿吗？？？ 又难怪的，这些年来，把川菜都忘得7788了，而且老人和小孩都不能吃麻辣，所以做出来都不是那么一回事儿，戒肉N日后，今天就做个变种的回锅肉虽然变了种，但确是
游客 发表于 11-02, 0回复, 14浏览; 最后更新：11-02 13:50(
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主料： 卤好的牛肉、土豆块 做法： 1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点。 2、锅内放油，油4成热时（家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定）放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了。 ...
游客 发表于 11-11, 0回复, 118浏览; 最后更新：11-11 13:20(
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材料：连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段做法：1，将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干2，将肉切成约 ...
游客 发表于 11-14, 0回复, 34浏览; 最后更新：11-14 14:37(
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1、先让大家看看主要的原料。 2、爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅； 3、爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，我今天买的肉有点偏瘦，没得好多油的。加点油更容易爆出油来.
游客 发表于 11-14, 0回复, 43浏览; 最后更新：11-14 14:51(
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