厨艺话题
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????平平新厨艺---拌三丝????????材料：绿豆芽、胡萝卜、青椒、蒜。调料：盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油、芥末油。??制作：??1、豆芽去头去尾洗净，青椒去籽洗净，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；蒜切丝。??????2、锅中放入开水，加少许盐，将胡萝卜和豆芽分别焯水，捞出控干水份，加入所有调料拌匀即可。??????
游客 发表于 07-03, 0回复, 3浏览; 最后更新：07-03 17:53(
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平平新厨艺---菊花茄子 材料：长茄子、猪外脊肉、香葱、蒜。调料:豉油鸡汁、盐、白糖、生抽、鸡精、色拉油。 制作： 1、茄子洗净，切成5厘米长段，竖刀切成1厘米见方，不要切断（底下可以垫两根筷子），在上面撒少许盐腌10分钟。 2、葱蒜切末；里脊肉剁成馅，加盐、白糖、生抽搅拌均匀备用。 3、把腌好的茄子上 ...
游客 发表于 04-10, 0回复, 2浏览; 最后更新：04-10 11:48(
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平平新厨艺---绿豆面五仁包 材料：绿豆面 100克、白面 250克、发酵粉 5克、核桃仁 50克、瓜子仁 50克、花生仁 50克、黑芝麻 50克、糖粉 250克、色拉油 100毫升。制作： 1、将白面和绿豆面混合均匀，加发酵粉揉成面团，使其发酵。 2、将核桃仁、瓜子仁、花生仁 、黑芝麻放入烤箱，以160度，烘烤10分钟，再把核桃和花 ...
游客 发表于 09-02, 0回复, 15浏览; 最后更新：09-02 08:33(
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厨艺笔记---清炒虾仁之将虾仁炒得又香又脆的诀窍 转自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd22e9001000cer.html 清炒虾仁，看似很简单的一道菜。但是到底如何将虾仁炒得又香又脆，还不能老出水，这有点诀窍。跟Uncle Wang学习厨艺笔记记录如下：材料：虾仁，要把虾泥清理干净，并用少许盐腌一下。
游客 发表于 11-13, 0回复, 37浏览; 最后更新：11-13 11:10(
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偶觉得，偶的前世可能是从韩日那边游泳过到中国来的，因为偶发现偶很喜欢吃紫菜包饭啦，寿司啦，之类的东西。每次看到介些玩意儿就开始发馋。再退化一点，粢饭也很喜欢吃，据说是台港一带的特色。不过查了资料又说是上海的传统。哎不管了，偶今天的重点是紫菜包饭。偶很早就眼馋做寿司的那个竹帘子。偶也很想自己试一 ...
游客 发表于 12-02, 0回复, 104浏览; 最后更新：12-02 18:15(
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因为要上班的缘故，只能上传成品的照片。 据说土豆烧牛肉是匈牙利名菜，传到中国之后几经发展改进，又因为地域不同，川鲁菜系做法又有不同，原则上来说信仰的做法应该属于川菜系，不过中间又加了一点点自己的创新。 原料：牛肉、土豆 配料：芫须（切段） 调料：干辣椒、青花椒、白糖、老姜（1.切片，2.整块拍破）、豆 ...
游客 发表于 01-05, 0回复, 31浏览; 最后更新：01-05 00:00(
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