川菜话题
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原料：玉米面饼子、腊肉、小葱。 做法： 1、玉米面饼子、腊肉分别切片，小葱切段； 2、起油锅，先炒腊肉，炒出香味放玉米面饼子，最后放小葱； 3、调味出锅。玉米面饼子炒腊肉玉米面饼子炒腊肉
游客 发表于 05-30, 0回复, 7浏览; 最后更新：05-30 10:24(
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配料: 猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g,姜末10 g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g。 操作: 1、将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲； 2、粉丝用沸水浸泡至软； 3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉阅读全文 类别：中华名菜 ...
游客 发表于 04-07, 0回复, 1浏览; 最后更新：04-07 15:00(
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配 料: 五花肉、蒜苗 操 作: 1、先让大家看看主要的原料。2、爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅；3、爆肉。在爆之前可以加
游客 发表于 03-11, 0回复, 31浏览; 最后更新：03-11 15:33(
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水煮牛肉 “水煮牛肉”是四川的一道传统名菜。其它地方一般称此类菜肴为“红烧牛肉”、“炒牛肉丝”和“五香牛肉”等，而四川却叫“水煮牛肉”。相传南宋时期，四川自贡地区盛产井盐，当时采卤是以牛作为牵车动力，故当地时有役牛淘汰，当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放入盐水中烹食，其肉嫩味鲜 ...
游客 发表于 04-14, 0回复, 1浏览; 最后更新：04-14 23:35(
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游客 发表于 02-22, 0回复, 4浏览; 最后更新：02-22 10:30(
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汆(cuan)就是把食物放在开水里稍微一煮,时间短,断生就起锅.汆汤肉是四川和重庆的叫法。真正的汆汤肉是指农村杀年猪时,用最新鲜的猪血旺,猪里脊肉,猪肝,脊髓同泡菜以及时鲜蔬菜用快火煮的汤,这是杀年猪时必吃的一道菜,在我们这儿就叫吃血旺汤,也叫吃刨猪汤,吃刨猪汤要邀约一个院落的邻居和相近的亲朋好友一起吃,常常要 ...
游客 发表于 02-04, 0回复, 1浏览; 最后更新：02-04 09:52(
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