地瓜话题
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呵呵，今天是我第一次下厨，做了一道--拔丝地瓜。挺成功的，哈哈，还有丝呢，超有成就感的！ 以前，一直都不太喜欢厨房里的事。油烟太大，还都是油。其实现在也不是很喜欢，呵呵。只是前两天，在我老姑家的时候，吃了一顿特别特别好吃的饭菜，简直就是人间美味啊！有水煮鱼、京酱肉丝、酱牛肉...不行，我都要流口水了 ...
游客 发表于 03-04, 0回复, 6浏览; 最后更新：03-04 20:17(
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，极简单的一个甜味菜，但对火候的控制却要求极高。炒糖时过了糖色发黑糊锅了，火候不到则糖会粘牙，拔丝的长度不够。不过第一次做拔丝的时候，就很成功。使我对自己的厨艺又加了几分的信心！呵呵！地瓜切块，油锅内炸至外皮变脆，金黄色，捞出控油。油锅加点水，放白糖，中小火不停搅拌，熬到糖粘稠变色满锅充满了小泡 ...
游客 发表于 10-31, 0回复, 1浏览; 最后更新：10-31 11:16(
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今天我做拔丝地瓜了，哇，黄澄澄，金灿灿的，真好看，成功了。桥说，没丢手儿。呵呵，来我家玩的人还说，哟，好生活，还叫拔丝地瓜吃呢。桥说，自己做的。甜丝丝的，好吃。希望爱情可以像这盘拔丝地瓜一样，甜甜蜜蜜的。其实我一直很用心，做每一道菜，过每一个和你在一起的日子。你知道不知道？
游客 发表于 11-09, 0回复, 3浏览; 最后更新：11-09 18:11(
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白薯(又叫地瓜)400克，桂花酱2克，芝麻油少许，白糖200克，花生油500克(耗50克)。 1．准备工作：将白薯洗净削去皮，切削成球形。 2．烹调：炒勺放旺火上，加花生油烧至七成热，放入白薯球，炸至呈金黄色捞出，炒勺内留油约20克，放入白糖，炒至呈金黄色，并冒青烟起气泡时，迅速倒入白薯球，加入桂花酱，颠翻均匀，使 ...
游客 发表于 02-10, 0回复, 5浏览; 最后更新：02-10 22:04(
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上大学的时候，拔丝地瓜宿舍的姐妹们比较喜欢吃的，尤其是大专头。后来毕业后，自己就很少吃了， 最近一次Tiger妈妈做的拔丝山药，勾起了对拔丝地瓜强烈食欲。上星期六，和耗子去吃水煮鱼，本来，要点，人家说：两人一盆水煮鱼就足够了，避免浪费，就没有点；本周一，宿舍邓慧离职，持散伙饭，要点，人家说：只有拔丝山药；
游客 发表于 11-30, 0回复, 4浏览; 最后更新：11-30 16:02(
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3 将炸好的地瓜块一一捞起，沥干油份待用。 4 倒出锅内余油，注入250克白糖和1/2碗清水煮沸后，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。 5 马上将炸好的地瓜倒下锅，不停翻炒兜匀，使糖浆完全裹上在地瓜上，立即熄火装盘。 1、建议选用黄心地瓜，它吃起来会甜，也容易炸透，以形状适中 ...
游客 发表于 07-05, 0回复, 3浏览; 最后更新：07-05 22:20(
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