老沈说,缸里放的是咸桂花,用去年剩下的桂花、梅子酱、盐配制成的。 一口大缸可盛1000多斤咸桂花,仅桂花就有500斤(浸水后,桂花体积会缩小很多)。老沈说,桂花都是收购来的,4元多钱一斤。咸桂花先浸泡半个月,再用清水冲洗,然后放糖,捣烂,做成桂花糖,最后晾晾干就成了。 做桂花糖工序不少,... 查看原文
