在全国大大小小的饭店里,最常见、最不能少的一道菜,恐怕就是这宫保鸡丁了。 为什么宫保鸡丁会这么普及、又这么传承不衰呢?这个“宫保”是清光绪年间的太子少保丁保桢,人称丁宫保,历任山东巡抚、 总督,因诛杀太监安得海而名扬一时。据说在山东任职时,他经常设宴招待父老亲朋,由于席上常是炖鸡、蒸鸡,久吃不免乏味。... 查看原文