传统的南豆腐用石膏,北豆腐用卤水制成。可现在的豆腐虽然还叫豆腐,包装上却带了不少外文符号。超市里的“木棉豆腐”、“绢豆腐”、“内酯豆腐”让人眼花缭乱,这些豆腐营养价值高吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红副教授说:“传统制作的北豆腐是最有营养价值的。” ... 查看原文