薏米属禾本植物,又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识,作饭食为佳馔,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。 薏米的营养价值较高,含蛋白质 13.7% 、脂肪 5.4% 、碳水化合物 64.7% 。所含蛋白质远比米、面高。... 查看原文