镇江传统名菜 肴肉
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发布时间: 2004-12-25 10:48:00 |
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肴肉其实是镇江的传统名菜,久负盛名。镇江与扬州只有一水之隔。肴肉是肴蹄肉的简称,用盐和硝水腌制加工而成,皮色洁白、卤冻透明、光滑晶莹,状如水晶,故有水晶肴蹄之称。肴肉具有香、鲜、嫩的特点,吃起来不塞牙,味道醇厚,不油不腻。... |
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食神
品德分:507 金币数:-58 |
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