菜心是广东一年四季常用的主要蔬菜之一,其性平味甘,可炒可滚汤,老少男女皆宜,用菜心滚鸡杂汤,烹制简单、快捷,其汤鲜美可口。 广东人所指的“鸡杂”,包括鸡肝、鸡心、鸡肾等,其部位不同,其营养成分也各有不同,但现同用为汤,其基本功能都是滋阴益髓。配伍新鲜的菜心滚汤,则不寒亦不燥,... 查看原文