兰州清汤牛肉面的“一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点,即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。 3.吃法 兰州人似乎对醋特别偏爱,端来一碗面,先操起大腹醋壶,调入一股香醋,仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。 吃牛肉面往往要超出平常的食量,... 查看原文