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茯苓糕的加工


1 发布时间: 2008-03-04 04:18:00 关键词:加工茯苓
茯苓糕又名潮糕或软糕,系长方形小条,状如茯苓块,是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短,一般都随产随销,隔夜容易发酵变硬。原料配方潮米粉16公斤、绵白糖5公斤、黄桂花250克制作方法 1.制糕粉:将上白粳米用水淘净,去杂质,放在缸内用水浸泡一星期(每天需换水一次),取出再用清水淋过,稍晾干后,... 查看原文

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