勾芡用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、藕粉等。 其中,藕粉是莲藕加工成的,是久负盛誉的传统滋养食品。它富含铁、钙等微量元素,且味道鲜美,有明显增强人体免疫力的作用。 所以,中医称其“补中养神,益气力”。此外,莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收,... 查看原文