您的位置:学烧菜网(xueshaocai.com) -> 菜谱资讯 -> 腊香板鹅加工技术
1
 发布时间: 2005-11-30 08:07:00

 关 键 词:加工技术


腊香板鹅,平整光洁、油香四溢、色正味美、久负盛名。市场销售日趋看好。 一、选鹅。挑健壮无病、肌肉丰满、不见胸骨、体重不低于3千克、一年内的肥仔鹅。宰前一天禁食,供足饮水,以免鹅肉出现充血现象。宰杀时割断气管、食道、血管,放尽余血后,先拔掉绒毛,再放入70~90℃热水中,... 查看原文


内容