制作: 1)用温水洗乌鱼蛋,然后把脂皮剥去,放入有凉水的炒勺内,在旺火上烧开后,离火浸泡5～6小时; 2)此后,把乌鱼钱一片一片地揭开放入有凉水的炒勺中,在旺火上烧到7～8成开,换成凉水再烧;这样反复5～6次,除掉咸腥味; ... 查看原文
制作: 1)用温水洗乌鱼蛋,然后把脂皮剥去,放入有凉水的炒勺内,在旺火上烧开后,离火浸泡5～6小时; 2)此后,把乌鱼钱一片一片地揭开放入有凉水的炒勺中,在旺火上烧到7～8成开,换成凉水再烧;这样反复5～6次,除掉咸腥味; ... 
