据介绍,一些街边个体烤肉摊点,为了使劣质的肉吃起来口感细嫩,往往会过量添加含有亚硝酸盐的嫩肉粉,过多食用嫩肉粉腌制的肉串,就易引起亚硝酸盐中毒。 另据介绍,烤制羊肉串等肉食的过程中,会产生一种“苯并芘”的致癌物质,除了木炭、煤火等燃烧会直接产生这种物质污染食品外,... 查看原文