“蟹黄鱼翅”在山东地区更为著名,数十年来一直享有很高的声誉。 用鱼翅和蟹黄蒸、烧而成。成菜汤汁红亮,鱼翅软烂,蟹黄细腻,味道鲜美。 将水发鱼翅洗净,放入碗内,加鸡汤、葱段、姜片、绍酒,上笼蒸软,取出,再入沸水锅焯过。蟹黄切成片。油菜心洗净切成寸段,... 查看原文