墨鱼干的加工方法 2004-05-26 11:37:18.0 墨鱼(乌贼)除鲜食外,大多制成墨鱼干,畅销国内外,营养价值高,是一种珍贵的副食品。 制作方法 1.选料:墨鱼在剖腹前应按大小,鲜度分别挑选分类,以利干燥过程中干度均匀,便于成品分级包装。 2.剖割:手握鱼背,鱼腹向上,稍捏紧,... 查看原文